Под знаменем серебряного льва
Цех мясников
|
Значительное развитие ремесел и цехов на чешской земле произошло в 13 веке. Мясники между ними постепенно заняли ведущее место. Горожане, панские дворы и монастыри нарушали монополию цеха мясников. Они содержали домашний скот для своих нужд, а также сельские жители привозили мясо на продажу в городе. Поэтому для староместских мясников уже король Пршемысл Отакар II выделил определенные права. Всем, кроме цеха мясников запрещалось на расстоянии мили от крепостных стен забивать и продавать мясо.
В 1310 году за оборону Праги против войск Индржиха Корутанского мясники получили от Яна Люксембургского серебряного льва на свой знак. В 15 веке у мясников появился лев с двойным хвостом, а в 16 веке он уже держал в лапах топор мясника. Кроме льва им был выделен ряд исключений и привилегий, которые и следующие правители подтверждали для них до самого прекращения цеха в 1859 году. Исключение представлял только период правления Иосифа II, когда было введено ограничение продаж.
Подобные привилегии попросили для себя и другие королевские города. Артикулы мясников включали предписания о вступительном взносе, юрисдикции мастеров, о поведении членов цеха и наказании за непристойное поведение, о монополии цеха мясников, о качестве мяса и честности мясников.
Во главе цеха стоял цехмистр, избранный братством мясников из своих рядов. Мастер-мясник должен был заниматься только одним ремеслом, и у него не должно быть два подмастерья. Мастер мог взять ученика только с согласия цеха и должен был заплатить или приготовить угощение для остальных мастеров цеха. Мастером мясник становился после сдачи испытаний в мастерстве. Мясники входили в число уважаемых ремесел и часто избирались в городской совет. Цех мясников также почитал несколько покровителей, среди которых были, например, Антонин Великий, св. Лука, св. Матей, св. Бартоломей. С 14 века пражские мясники считали своим покровителем и св. Якуба.
В 2010 году отмечался 700-летний юбилей получения изображения серебряного льва на знак цеха мясников. Национальный сельскохозяйственный музей в Праге (Narodni zemedelske museum) с 16.7.2010 по 12.12.2010 провел выставку «Под знаменем серебряного льва». Концепция выставки разделена на три части. Первая часть рассказывает об истории ремесла, дополненную уникальными фотографиями из музейного архива и рядом предметов, дополняющих представление об этой отрасли, как например, вывески, ценники.
Вторая часть выставки посвящена цеху мясников и его атрибутам. Не забыта и символическая собака мясников, которая на выставке представлена оригинальным образом. Здесь выставлены погребальный щит, касса, рабочие униформы. Здесь же часть экспозиции посвящена еврейским мясникам, которые руководствовались специальными правилами для боя скота. Здесь представлены кошерные ножи, доски, а также печати, фотографии, фрагмент письма из генизы (места хранения пришедших в негодность священных текстов), ранее нигде неопубликованный. Последнюю и самую большую часть выставки представляет показ обработки мяса от самого забоя до готовых продуктов, представленный документами, изображениями, фотографиями. Атмосферу выставки подчеркивают стенды, оформленные в виде мясо-колбасных магазинов. Lubomir Maršík, | ||||||||||||||
| гл.страница | легенды | мистика | старая Прага | дома, улицы | выставки | контакты |
|---|
